
“爸爸,这饭菜太咸了!” “好吧,我觉得还是有点平淡。”
你有没有发现,随着年龄的增长,父母做的饭菜会越来越咸?这是因为随着年龄的增长,我们的味蕾变得不那么敏感,我们需要吃更咸的食物才能获得最好的味道。然而,吃咸的食物很容易导致钠摄入过多,而钠摄入过多是高血压的主要饮食危险因素之一。
中国研究小组在领先医学期刊上发表的一项研究表明,用低钠盐代替盐有助于控制血压。
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低钠盐是“拯救生命的盐”
低钠盐,也称为高钾盐,本质上是用氯化钾代替食盐中的部分氯化钠。
在一项研究中,研究人员对 21,000 名 60 岁以上患有高血压或血压失控且有中风病史的人进行了调查。服用影响钾排出的药物的人排除那些患有严重肾脏疾病的人。
在整个实验过程中,这2万人被随机分为两组,其中一组的家用盐被替换为低钠盐。
研究表明,与吃普通盐的人相比,吃低钠盐的人中风的风险降低 14%,总心血管事件(中风和心脏病发作合计)的风险降低 13%,过早死亡的风险降低 12%。
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低钠盐是安全的
您可以安心食用。
低钠盐首次被发明用于降低血压。低盐通过用部分钾代替部分钠,不仅可以减少因食盐而血压升高的钠摄入量,而且还具有补充容易缺乏的钾的作用,防止血压升高,达到双重效果。
✅ 低钠盐对大多数人来说是安全的。研究表明,无论饮食是否低钠,高钾血症的发生率都差不多,而且发生率很低,约为2%。同时,低钠盐组的高钾血症相关死亡率并不高于正常盐组。
在这项研究中,使用了含有 25% 氯化钾的低钠盐。目前的科学进展表明,低钠盐只要氯化钾含量不超过30%,就很容易被大多数人接受。
✅ 即使吃得更多,低钠盐仍然有益
本研究中,低钠盐的使用量没有限制,平均每天提供20克低钠盐(根据现有数据,中国居民的典型食盐摄入量约为每天11克)。
这意味着试验参与者如果愿意的话可以像平常一样吃咸的食物,即使在如此宽松的条件下,过早死亡的风险也会降低12%。
✅ 低钠alts 特别适合这类人
高血压患者
《中国预防医学杂志》2024年出版的《我国低钠盐应用与推广指南》建议高血压患者使用低钠盐代替普通盐。低钠盐对该人群(无论有或没有抗高血压药物)具有明显的降压药作用,并且与心血管事件和死亡率的减少有关。
患有心血管疾病的高危人群。
该指南建议心血管疾病高危人群使用低钠盐代替普通盐。这包括患有中风、冠心病、周围血管疾病或疾病的人。未来10年内患心血管疾病的风险为10%或以上的人。
中老年人
指南还建议中老年人使用r用淡盐代替普通盐。
血压正常的健康人。
低钠盐可以降低健康血压正常人群的血压,并减少新发高血压,而不会加剧低血压。我们建议在家做饭时使用减盐代替普通盐。
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购买低钠盐之前了解这些事情
虽然低钠盐很好,但有些特殊人群在食用前应遵循医生的建议。
肾功能异常的人
肾小球滤过率、尿蛋白等指标出现异常,且患者已确诊为慢性肾脏病。肾小球滤过率低于60ml/(min·1.73m²)或尿蛋白阳性时要特别注意。请注意这一点。
服用影响钾排泄的药物的人。
特に、renin・安ジオテンシン・arudosuteron系阻害剤(プrisisu、sararutan、などのRAAS阻害剤)は、高血圧や心不全の病人によく使用されます。 RAASつかの薬を服用しているだけの场合、注意を払う特别な问题はありません。
重度肾臓病がある场合や、カリウムの排泄を特にブロックする场合を除き、ほとんどの人は安全で高血圧を予防できる低ナトoriウム塩を选択します。
购买氯化钾含量低于 30% 的低钠盐。
低钠盐在各大超市和电商平台均有销售。购买时,查看配料表,选择氯化钾含量在30%以下的低钠盐。
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盐管理的基本技巧
最新版《中国居民膳食指南》建议控制食盐摄入量每天不超过5克。为了更准确地测量香料,值得尝试以下设备。
盐调节勺
下面所示的勺子每个平勺含有 2 克盐。健康成年人每天的食盐摄入量最多为 3 汤匙ウム、チキンエッセンなどで味付けされている场合は、减点対象となります。
电子控盐勺
常见的调味料除了盐之外,还有酱油、鸡精等。电子检盐勺不仅可以测量盐的重量,还可以测量酱油的体积。例如,一个盘内含盐2克、酱油15毫升、鸡精2克。根据配料表,我们可以计算出这道菜的钠含量相当于6克食盐。
定量盐瓶
この种のジャーの利点は、保管と制御が统合されており、プuresuあたり0.5グラムの塩など、定量的な塩の出力を设定できることです。
如果您无法说服父母少吃盐,请考虑帮助他们改用盐。
▌本文来源:央视新闻微信公众号(ID:cctvnewscenter)中国综合科学,莉拉博士
制片人/李彻 主编/杜贤瀚
编辑/崔朝辉
图片/视觉供应商中国